Diese Kürbis-Zimtschnecken verbinden weichen Hefeteig mit aromatischem Kürbis und Zimt. Ob zum Frühstück oder Nachmittagstee, sie sorgen für einen herbstlichen Genussmoment. Mit unserer Glasur-Idee werden die Schnecken nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight auf deinem Teller.

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Portionen: 12–14 Stück
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden (inkl. Gehzeit)

Zutaten

Für den Teig:

• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch, lauwarm
• 80 g Butter, geschmolzen
• 150 g Kürbispüree (Hokkaido oder Butternut)

Für die Füllung:

• 50 g Butter, weich
• 80 g brauner Zucker
• 2 TL Zimt
• Optional: gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne

Für die Glasur:

• 100 g Puderzucker
• 2–3 EL Milch oder Zitronensaft
  
  
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Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
   Mehl in eine große Schüssel geben, Hefe, Zucker und Salz hinzufügen. Lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Kürbispüree dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Füllung:
   Butter mit braunem Zucker und Zimt verrühren. Optional Nüsse oder Kerne unterheben.
3. Schnecken formen:
   Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3–4 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und 20–30 Minuten gehen lassen.
4. Backen:
   Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schnecken 20–25 Minuten goldbraun backen.
5. Glasur:
   Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren und über die noch warmen Schnecken träufeln.

Tipp aus der Redaktion

Für extra saftige Kürbis-Zimtschnecken eignet sich Kürbispüree aus dem Ofen – einfach den Kürbis halbieren, backen, Fruchtfleisch pürieren und abkühlen lassen. Ein Hauch Muskat rundet das Aroma perfekt ab!

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